DE LA TIERRA

Con conejo y caracoles

Con costra

Con verduras

Confit de pato, alcachofas y foie*

De secreto ibérico, setas y foie*

Del señoret con secreto, conejo y pollo de campo

Empedrado (carne y embutido de pueblo)

Magro y verduras

Meloso con pata de ternera

Meloso de rabo de toro

DEL MAR

A banda con tropezones

Bogavante (seco o caldoso)**

Con chipirones y ajetes tiernos

Con pulpo, ajetes y alcachofas*

De marisco*

Del señoret de marisco*

Fideuá de marisco*

Gazpachos marineros

Negro con tinta de calamar

Verdura, rape y gamba roja